Brioches tressées du dimanche

Le froid hivernal dehors, le soleil qui fait briller le givre, l’herbe qui craque sous les pieds, les grues qui viennent se poser à côté de la maison pour se nourrir, le poêle qui nous réchauffe et les brioches du dimanche qui nous régalent!

brioches du dimanche

Ingrédients pour 2 brioches du dimanche :

  • 500g de farine bio locale (pour nous elle est gersoise).
  • 20g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée).
  • 260ml de lait d’amande.
  • 60g de sucre complet (coco, muscovado).
  • 80g de margarine végétale bio.
  • 1/2 cac de sel local si possible (pour nous il vient de Salies de Béarn).
  • Le zeste d’une orange bio.
  • 1 à 2 cas d’eau florale d’oranger.
  • Sucre pour la déco.
  • Purée de noisettes bio.
  • Pépites de chocolats bio.
  • beaucoup d’Amour!

Les étapes :

  • Met dans la cuve d’un robot (ou une jatte) , les ingrédients à température ambiante: le lait, le sucre, le sel et mélange au fouet.
  • Ajoute la fleur d’oranger et verse la farine et commencez à pétrir.
  • Ajoute la levure fraîche émiettée et pétris de nouveau à petite vitesse pendant 6/7 minutes
  • Ajoute la margarine à température ambiante coupé en morceaux et poursuit le pétrissage pendant environ 8 minutes (le pâton doit se décoller des parois.
  • Laisse lever pendant 1 heure à couvert à température ambiante.
  • Puis laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, dégaze la pâte en chassant l’air avec tes doigts et mettre le pâton sur le plan de travail fariné.
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Coupe le pâton en 6 morceaux dans le sens de la longueur et réaliser les tresses.
  • Pour la tresse chocolat noisettes : aplatir les 3 boudins de pâton, y déposer au milieu de la purée de noisettes puis quelques pépites de chocolat.
  • Dépose les tresses sur plaque pâtissière préalablement protéger par un papier cuisson.
  • Pour les faire dorer, j’applique au pinceau du lait d’amande.
  • Ajoute le sucre pour la version nature.
  • Cuisson environ 25 minutes!

J’espère que ces brioches du dimanche te régaleront toi & les tiens.

Bon appétit!

Avec Amour,

Namastê.

Marine

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