Le froid hivernal dehors, le soleil qui fait briller le givre, l’herbe qui craque sous les pieds, les grues qui viennent se poser à côté de la maison pour se nourrir, le poêle qui nous réchauffe et les brioches du dimanche qui nous régalent!
Ingrédients pour 2 brioches du dimanche :
- 500g de farine bio locale (pour nous elle est gersoise).
- 20g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée).
- 260ml de lait d’amande.
- 60g de sucre complet (coco, muscovado).
- 80g de margarine végétale bio.
- 1/2 cac de sel local si possible (pour nous il vient de Salies de Béarn).
- Le zeste d’une orange bio.
- 1 à 2 cas d’eau florale d’oranger.
- Sucre pour la déco.
- Purée de noisettes bio.
- Pépites de chocolats bio.
- beaucoup d’Amour!
Les étapes :
- Met dans la cuve d’un robot (ou une jatte) , les ingrédients à température ambiante: le lait, le sucre, le sel et mélange au fouet.
- Ajoute la fleur d’oranger et verse la farine et commencez à pétrir.
- Ajoute la levure fraîche émiettée et pétris de nouveau à petite vitesse pendant 6/7 minutes
- Ajoute la margarine à température ambiante coupé en morceaux et poursuit le pétrissage pendant environ 8 minutes (le pâton doit se décoller des parois.
- Laisse lever pendant 1 heure à couvert à température ambiante.
- Puis laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, dégaze la pâte en chassant l’air avec tes doigts et mettre le pâton sur le plan de travail fariné.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Coupe le pâton en 6 morceaux dans le sens de la longueur et réaliser les tresses.
- Pour la tresse chocolat noisettes : aplatir les 3 boudins de pâton, y déposer au milieu de la purée de noisettes puis quelques pépites de chocolat.
- Dépose les tresses sur plaque pâtissière préalablement protéger par un papier cuisson.
- Pour les faire dorer, j’applique au pinceau du lait d’amande.
- Ajoute le sucre pour la version nature.
- Cuisson environ 25 minutes!
J’espère que ces brioches du dimanche te régaleront toi & les tiens.
Bon appétit!
Avec Amour,
Namastê.
Marine